Dapurnya mama Aliyah & Haidar

Serabi Solo

2010-02-11T06:38:00.001-08:00

Bahan:
250 gr tepung beras
3/4 sendok teh ragi instan
60 gr gula pasir
675 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 tetes pewarna hijau tua
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Bahan isi :
8 buah nangka, dipotong 1/2 cm
75 gr kelapa muda, dikerok panjang

Bahan areh:
200 ml santan dari 2 butir kelapa
1/2 sdt garam
4 lbr daun pandan

cara membuat:

rebus santan, pewarna hijau tua, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan
setelah dingin, tuang 100 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata
keplok/tepuk adonan sambil ditambahkan sisa santan sedikit.sedikit. keplok-keplok 20 menit setelah santan habis. diamkan 1 jam
Areh : rebus santan, garam, daun pandan sambil diaduk sampai kental. sisihkan
Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Setelah berlubang-lubang, taburkan bahan isi.
Tutup wajan.Biarkan sampai matang. Oleskan areh, angkat

untuk 36 buah

midnight pandan sponge cake keju

2010-01-20T19:12:00.000-08:00

bikinnya tengah malam.. buru2 untuk ulang tahun mertua..

BLACK FOREST

2009-11-03T22:46:00.000-08:00

Siapa bilang Murti cuman bisa makan kue doank...hihihiks..ternyata aku sekarang bisa juga buatnya....
Ga susah koq.....sambil nunggu kocokan telor nyambi kerja online biar dapet duit berjuta-juta, asyikkan sambil chating n FB eh malah dapet duit banyak2 gmn ga makin happy... mudah lagi kerjanya, murah lagi joinnya coba deh... sambil masak..sambil dandan ..sambil nyuapin Aliyah bisa lho sambil ngirim email ke kantor pusat murti ....
Murah lho bergabung hanya dengan 39900 ..dapet dompet merah cantiq untuk bln november sd tgl 23,... eh masih dapet bonus lagi....
Yuk jangan lama-lama mikirnya segera lah bergabung

Kue Lumpur Kentang Keju

2009-10-10T05:38:00.000-07:00

Nyoba resep dari Festinade..lumayan untuk cemilan Aliyah n Papa ada keju dan daging asap..kesukaan mereka.

Bahan :
- 100 gr tepung terigu segitiga biru
- 50o gr kentang rebus, haluskan
- 3 butir kuning telor:
- 80 gr margarine cair
- 200cc susu cair
- 4 lembar daging asap
- 2 lembar keju
- merica secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuatnya:
- Campurkan (mixer)terigu, kentang, kuning telor, garam, merica, susu, setelah tercampur rata baru masukkan margarine cair, keju dan daging asap
- Panaskan Festinade lalu tuang adonan sampai matang
- Lakukan sampai adonan habis

Selamat Hari Raya Idul Fitri 1429H

2009-09-21T20:45:00.000-07:00

Mengucapkan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1429H,

Minal Aidzin Wal Faizin,
Mohon Maaf Lahir dan Batin atas segala kesalahan dan kekhilafan

Murti Handy dan keluarga

Warga Korsa : Beli yuk Kue Kering di Bu Handy

2009-08-30T22:12:00.000-07:00

Memulai sesuatu dengan niat sungguh-sungguh qurbatan Illalloh, sungguh sangat menakjubkan hasilnya, ini semua atas kehendakmu Ya ALLOH...sampai hari ini sudah 26 toples pesanan kue lebaran dari temen2 kantor saja.
Membuat kue..memang perlu kesabaran & ketelitian dan semangat yang luar biasa tentunya, ini adalah tahun ini pertama kalinya aku terima pesanan dari teman2 kantor.., malah mereka menyemangati aku untuk membuat kue yang mereka pesan, awalnya aku kasih tester nastar, kastengel, lidah kucing..untuk minggu pertama 12 toples, minggu kedua.. nambah 14 toples......hik..hikk.hikk ..sampai tanggal 10/9 pesananku 47 toples... ..sampai...siang tgl 11/9 nambah 3 toples..jadi total 60 toples dah......

Finally Tanggal 15/9 kubawa pesanan temen-temen kantor..jadi sampai sekarang sudah 54 toples terkirim..masih ada 11 toples yang waiting list...bakalan nambah lagi...Insya Alloh
Nah hayo teman, inilah daftar harga nya :

Nastar : 40.000
Putri Salju : 45.000
Sagu Keju : 45.000
Lidah Kucing : 35.000
Semprit Vanila cheri : 35.000
Kastengel - edam keju : 55.000

Maaf harga tersebut untuk daerah Taman Royal dan Banjar Wijaya, atau daerah Rasuna Said saja.. maaf nih area terbatas.
Saya menggunakan bahan-bahan berkualitas, agar hasilnya pun berkualitas juga tentunya. Semua kue buatan saya menggunakan roombutter membuat kue lebih wangi dan renyah...

Yuk bapak-bapak / ibu-ibu warga Korsa ...siapa yang mau beli hubungi Bu Handy 021-92951532
Ayo cepat sms ya... ditunggu pesanan berikutnya...

Pertama kali dapet pesanan untuk Boss

2009-08-27T19:30:00.000-07:00

Dua hari ini saya dibikin nervous,duh si babe...pesen nastar...(cihuiii bakal dapet duit) begitu pikiran saya...waduhhh...mana pesannya express lagi..akhirnya pesan 2 toples nastar, (Harus jadi besok)..hmmm ...harus dibikin yang super special nih... dengan semangat praja muda karana..saya cari bahan-bahannya..terutama saya dibantu si 'mbak' di rumah untuk membeli nanas dan toplesnya. Kemarin sore hujan..agak ciut juga saya..duh ..belom beli roombutter..takut tokonya si Ci cik tutup(saya telpon ci ciknya agar mau nungguin jam 18.30..ok katanya)..akhirnya pulang kantor naik cisadane express, alhamdulillah di jemput suami ..dianterin ke pasar cari Wisman butter.., lanjut tancap gas..pulang..mandi..makan..sholat.. dan mulailah saya membuat Nastar.. hmmm..jam )) saya liat adonan masih separo..jam 01.30...akhirnya..saya tertidur...adonan finishing sama mbak titin..terimakasih banyak mba titin.. semoga jasa baik nya memberikan keberkahan untuk kami dan keluarganya... woiiii sahur...sahur.. jam 04.00 saya dibangunkan untuk sahur dan ..alhamdulillah.. udah jadi 3 toples..sekali lagi...terimakasih mbak titin..

Selanjutnya saya ke kantor jam 5.45 ke terminal wah ada 74 tuh..bs langsung deh turn depnaker...duduk manis saya dan zzzzzzzzzzz..ssssssss..tertidur pulas..jam 08.00 masih di tomang macet ... Masya Alloh ..telat lagi....Mosok pertama kali dapet order koq telat ya...:)...dipotong premi deh...ga jadi untung nih.... ^-^ :)...
Sampai kantor.. kuserahkan ke sekretaris..then..criinggg..dapet duit...alhmdulillah...banyak banyak bersyukur deh biar bertambah rezekinya...
Doakan ya kawan...biar dapet orderan lagi....

Sagu Keju

2009-08-25T18:55:00.000-07:00

Untuk 435 gram

Kali ini aku akan menulis kuker sagu yang sudah amat terkenal, dan mudah divariasikan. Awalnya aku dapat resep ini dari tabloid saji. Seperti ini bahannya :

100 gr margarin (aku modifikasi dengan butter 50:50)
1/4 sdt garam
125 gr gula tepung
1 kuning telur
75 ml santal kental instan (kara misalnya)
50 gr keju cheddar, diparut yang halus
250 gr tepung sagu, disangrai 10 menit diatas api kecil, ditimbang 210 gram

Cara membuatnya :
- Kocok margarin, garam dan gula tepung sampai lembut
- Tambahkan kuning telur dan santan kental instan, kocok rata
- Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan adonan dalam kantung plastik segitiga, lalu ambil spluit masukkan ke kantung plastik kosong segitiga, masukkan plastik adonan ke kantung spluit yang telah di gunting ujung plastiknya.
- Semprotkan bentuk C ke loyang yang dioles tipis margarin
- Oven 20 menit dengan suhu 140 derajat celcius sampai matang

Putri Salju

2009-08-24T02:14:00.000-07:00

Ini resep kudapat dari detikfood. campuran mentega & margarin akan membuat renyah dan wangi lho.

Bahan:
150 g mentega tawar
100 g margarin
100 g gula pasir berbutir halus
200 g kacang mete, sangrai, tumbuk halus
250 g tepung terigu

Taburan, aduk rata:
100 g gula bubuk, ayak
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Kocok mentega, margarin dan gula pasir hingga lembut.
2. Masukkan mete halus dan tepung terigu secara bertahap sambil aduk hingga rata.
3. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es selama 1 jam.
4. Bentuk adonan menjadi bentuk bulan sabit.
5. Taruh di atas loyang datar dan panggang dalam oven panas selama 160 C selama 30 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat.
6. Setelah agak dingin, taburi dengan gula bubuk hingga rata.
7. Simpan dalam stoples bertutup rapat.

Untuk 750 gram

Lidah Kucing

2009-08-23T23:08:00.000-07:00

Alhamdulillah dpt order 6 toples, setelah temen-teman kantor aku kasih tester.. ini resepnya NCC..terimakasih banyak semoga siapapun yang membantu menyebarkan resep ini dapat berkahnya di bulan ramadhan ini. amin

Bahan:
250 gr mentega (bisa dicampur Blue band & Wisjman, biar wangi)
200 gr gula halus
250 gr terigu (segi tiga)
5 btr putih telur
1 sdt Vanili

Cara membuat :

- kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok tanpa henti, matikan mixer masukkan terigu dan vanili aduk rata.

- masukkan adonan kedalam plastik segitiga, gunakan spuit lubang bulat diameter lk. 1cm.

- semprotkan pada loyang yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung sepangang lk. 5cm, kasih jarak tiap semprotan.

- udah dech siap dioven hingga kecoklatan.

- jadinya kira-kira 2 topleslah.......

Kaastengels

2009-08-23T23:04:00.001-07:00

Bahan sangat mempengaruhi kualitas cookies. Ini dia resep kesukaan suamiku.

bahan:
100 gr mentega
100 gr roombutter
300 gr tepung terigu
75 gr keju kering parut
2 bt kuning telur
1 bt kuning telur utk olesan

keju parut utk taburan secukupnya

cara membuat:
- mentega, roombutter, keju & kuning telur dikocok hingga kembang
- Masukkan terigu aduk sampai rata
- adonan dicetak dgn cara dibulatkan diameter 1 cm kemudian potong potong sesuai selera atasnya disemir kuning telur dan dihiasi keju parut
- Dipanggang hingga kue berwarna kuning

Cara memasang Statistik

2009-08-22T06:29:00.000-07:00

Alhamdulillah kali ini saya akan berbagi pengalaman memasang statistik di blog, hal ini diperlukan untuk mengetahui berapa banyak kunjungan,menampilkan banyaknya pengunjung dari kota/negara mana, pengunjung yang sedang online dan wuih modelnya keren meskipun page loadnya jadi lambat.
caranya gini :
1. Silahkan klik
2. Pilih menu Geo Center
3. Pilih model statistik diinginkan
4. Pada Pilihan STEP 2, tentukan pilihan TIMEZONE anda jika Anda di wilayah Indonesia bagian barat mjavascript:void(0)aka pilih GMT +7
5. Masih ada di STEP 2 , klik category blog Anda, misal Female Gates
6 Selanjutnya pada menu STEP 3,
a. biarkan 0 pd start value,
b. Isikan alamat email anda yang valid
c. Isikan alamat blog anda misal : dapurqu.blogspot.com
d. Isikan Topik blog anda, misal membahas tentang masakan
7. Kemudain muncul kotak konfirmasi, klik pada kotak di " I accept Policies and conditions(FR)"
8. Lalu klik "Safe Content"
9. Muncul, kotak COpy & PAste, maka copy kan semua kode tersebut dan klik kotak / beri tanda centang pada tulisan "I accept Policies and conditions(FR)"
10. Selanjutnya login ke blogger, masuk ke tataletak---Tambah Gadget--Tambah HTML/script
11. Paste kan kode yang telah di copy dr widget.com tadi
12. Simpan.Selesai

Membuat Blog Dikenal Search Engine

2009-08-18T02:36:00.000-07:00

Rekan-rekan pebisnis online....

Untuk bisa menghasilkan traffik pengunjung dari menuju blog kita dari search engine, langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat blog kita terindeks oleh search engine. Atau dalam bahasa orang umum, membuat blog kita “dikenal” oleh search engine seperti google, yahoo dan sebagainya.

Kenapa harus terindeks / dikenal search engine? Sebab dengan dikenalnya blog kita oleh search engine, maka itu membuat search engine bisa mereferensikan blog kita saat ada orang yang mencari keyword tertentu. Jika tidak dikenal, maka kita tidak akan pernah direferensikan oleh search engine. Dan akibatnya, jarang ada pengunjung datan ke blog kita.

Kalau dalam dunia nyata, logikanya jika tidak dikenal maka tidak akan ada orang yang mereferensikan kita. Walaupun katakanlah kita jago sekali dalam urusan servis komputer, tapi kalau kita tidak dikenal orang, maka orang tidak akan menyebut nama kita sebagai jago servis komputer saat ada yang sedang butuh. Logis kan?

Lalu, bagaimana cara mengecek apakah blog kita sudah ter-indeks oleh search engine atau belum? Jawabannya, silakan cek di search engine yang inginkan, lalu ketikkan alamat blog Anda di sana.

Misalnya untuk mengecek apakah blog saya sudah terindeks di google,

* pergilah ke google.com
* ketik site:dapurqu.blogspot.com
* jika ada halaman dari dapurqu.blogspot.com muncul di hasil pencarian, maka berarti blog tersebut sudah diindeks google. Jika tidak, maka sebaliknya.

Nah, yang jadi masalah, kadang ada pertanyaan masuk ke email saya, tentang bagaimana caranya supaya situs atau blog yang dimiliki seseorang bisa terindeks search engine? Apakah Anda memiliki pertanyaan yang sama?

Tanggapan saya: caranya mudah sekali :)

Ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan. Tergantung dari di mana Anda membuat blog Anda.

Cara pertama: membiarkan terindeks sendiri.

Cara ini adalah cara paling mudah. Dan berlaku jika blog Anda memiliki alamat di blogspot.com atau di wordpress.com.

Dengan cara ini Anda hanya perlu menunggu supaya google / yahoo / lainnya datang sendiri ke blog Anda. Tidak perlu mengenalkan blog Anda ke search engine – search engine tersebut. Kenapa? Karena secara default, blog yang didaftarkan di blogspot.com dan wordpress.com akan didaftarkan secara otomatis.

Cara kedua: mendaftarkan manual ke search engine

Cara ini adalah cara yang kedua. Silakan daftarkan langsung blog Anda di halaman pendaftaran URL dari search engine. Cara ini memastikan bahwa blog Anda pasti terindeks oleh search engine.

Untuk mendaftar, silakan daftarkan blog Anda ke :

* google, di google.com/addurl
* yahoo, di siteexplorer.search.yahoo.com
* bing, di bing.com/docs/submit.aspx

masukkan URL (alamat) dari blog Anda di sana, isi formulir yang diberikan di sana.

Cara ketiga: meminta link dari blog lain

Cara keempat: mendaftar dengan situs layanan submit search engine

nah. ini cara paling gampang menurut saya, anda tinggal sekali input data maka sudah terdaftar di buaaanyak mesin pencari.

ga percaya silahkan kunjungi www.sekolahmarketer.com, cari SEO.

selamat mencoba, semoga bermanfaat

Cara terakhir, cobalah untuk mendapat link dari situs / blog lain yang sudah ter-indeks oleh search engine seperti google. Misalnya, coba minta teman Anda untuk memberi sebuah link menuju blog Anda.

Nanti search engine akan secara otomatis mengikuti link yang diberikan oleh teman Anda (atau situs lainnya) untuk kemudian meng-indeks blog Anda, seperti search engine mengindeks web yang memberi Anda link tersebut.

Sudah, selesai. Hanya 3 (tiga) cara itu saja. Tidak susah kan?

Jadi, sekarang coba lakukan salah satu atau ketiga cara tersebut sekaligus. Saya yakin, jika Anda melakukannya maka blog Anda akan ter-indeks oleh google dalam waktu beberapa hari saja. Dijamin.

Selamat mencoba! :)

Rolade Tahu

2009-08-17T23:54:00.000-07:00

Bahan:
250 gr tahu putih, haluskan
200 gr daging ikan tenggiri, haluskan
3 sdm tepung kanji
2 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdm daun seledri, cincang halus
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap ikan
Bahan Pelapis:
2 btr telur, kocok lepas
100 gr tepung panir
minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
¼ bh bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
5 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1 sdm kecap asin
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
100 ml air
1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Aduk bahan rolade hingga rata. Bentangkan plastik, tuang adonan rolade, gulung hingga rata, ikat kedua ujung plastik, kukus selama 30 menit.
2. Buat saus: tumis bawang bombai, bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap asin, gula, garam lalu tuangkan air, aduk hingga meletup-letup.
3. Celup rolade ke dalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Goreng rolade hingga kecokelatan, sajikan dengan saus.

NASTAR KLASIK

2009-08-17T21:25:00.000-07:00

Bahan:
250 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci
30 g tepung maizena
225 g mentega/margarin
20 g susu bubuk
60 g gula halus
2 butir kuning telur
1/4 sdt garam halus
Cengkih untuk hiasan
Selai Nanas:
400 gr nanas matang, parut
200 g gula pasir
3 buah cengkih
5 cm kayu manis/ 1/4 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt garam halus
Olesan, aduk rata:
3 butir kuning telur
2 sdm susu tawar cair/ 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata/ayak.
2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi)hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
3. Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dipulung/dibentuk.
4. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali.
5. Atur kue yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya.
6. Panggang kue dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.
7. Selai Nanas: Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental. Angkat, dinginkan.
Untuk 550 g
Tip:
Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama karena panas tangan akan mencairkan lemak dalam adonan. Akibatnya kue kering akan keras/tidak rapuh. Aduk seperlunya, asal adonan sudah bisa dibentuk. Untuk variasi rasa, selai

TRANCAM SOLO

2009-08-14T19:36:00.000-07:00

Trancam ini bisa digolongkan sebagai salad-nya orang jawa. Sebenarnya mirip urap, tapi semua bahannya serba mentah, kecuali kalau pakai suwiran ayam, ya musti digoreng dulu lah. Mosok tho mau makan ayam mentah…waakkkss.
Nah resep trancam ini aku dapatkan dari ibu, yang mumpung saat ini masih sugeng, sehat wal afiat, sehingga aku bisa postingkan semua resep yang beliau ingat. Kebanyakan adalah resep jaman rikiplik, yang kadang sudah tidak diingat lagi sama kita-kita yang sudah terlalu dimanja dengan hidangan serba instan.
BAHAN:
250 gr kacang panjang
100 gr taoge
2 mentimun
1/2 kelapa muda, parut
1/2 dada ayam, goreng, suwir
BUMBU dihaluskan:
5 bh cabai rawit merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
1 lbr daun jeruk purut
1/2 sdt terasi bakar
garam secukupnya

DONAT

2009-08-14T19:32:00.000-07:00

Bahan :
500 gram tepung terigu cakra kembar
500 gram tepung terigu segitiga biru
250 gram mentega
250 gram gula halus
1 sdt garam
1 sdm fermipan
1 sdm baking powder
4 butir kuning telur
2 gelas susu segar

Cara membuat :

1. Campur terigu cakra, segitiga biru , baking powder, fermipan, garam aduk rata. Lubangi tengahnya. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula halus sampai mengembang. Masukkan ke dalam campuran tepung ( lubang tengah ) sambil diaduk rata. Masukkan mentega/ margarine, susu sedikit demi sedikit sampai susu habis sambil diuleni.
3. Uleni sampai adonan kalis.
4. Banting - banting sampai adonan halus.
5. Tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan. Buat bulat-bulat dibentuk donat. Lalu diamkan sampai mengembang lagi. Goreng sampai kuning kecoklatan.

BROWNIES TAPE SINGKONG

2009-08-11T20:07:00.000-07:00

Bahan:
200gr coklat masak pekat dipotong-potong
100gr margarine
200gr gula pasir
3 butir telur
100gr terigu
½ sdteh baking powder
¼ sdteh garam
200gr tape singkong
100ml santan kental
75gr kismis
Caranya:
Tim coklat masak sampai leleh.Kocok margarine dan gula sampai lembut,lalu tambahkan telur satu persatu sambil dikocok.Tambahkan terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata,lalu masukan garam.Tuang coklat leleh dan tape singkong yang diaduk dengan santan,aduk rata.Masukan kismis aduk samapai menyebar.Tuang adonan ke dalam loyang brownies yang dioles margarine dan dialasi kertas roti.oven selama 35mnt.
Ayo cepetan dicoba.Digoreng aja juga enak loh.Tape dihaluskan campur santan,terigu dan kismis diaduk rata cetak pakai dua sendok lalu goreng.Dimakan hangat-hangat enak sekali.

Garang Asem

2009-08-11T02:30:00.000-07:00

Persiapan bulan puasa ini, Garang Asem bisa disiapkan terlebih dahulu. Masukkan ke kulkas. Bila akan digunakan bisa dikukus dulu sebentar dan hidangkan hangat.

BAHAN:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
400 ml santan kelapa
3 bh tomat hijau, belah empat
5 bh cabai merah, iris serong tipis
6 siung bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 cm lengkuas, iris tipis
4 lbr daun salam, potong menjadi 2
daun pisang secukupnya

BUMBU dihaluskan:
3 butir kemiri
1/2 std terasi
1 sdt garam
CARA MEMBUAT:
• Siapkan baskom, campurkan bumbu halus, cabai, bawang merah dan putih, tomat dan santan.
• Masukan potongan ayam, rendam dalam santan selama kurang lebih 30 menit.
• Layukan daun pisang, ambil 2 potong ayam, tomat, lengkuas dan salam. Beri 1 sendok sayur santan atau sesuai selera.
• Bungkus daun pisang dengan hati-hati. Semat. Lakukan hingga semua ayam terbungkus.
• Kukus selama 30 menit sampai ayam matang. Sajikan panas dengan nasi. Gampang kan?
TIPS & TRIK:
• Saat merendam ayam bila perlu rendaman dimasukkan ke kulkas ya, biar santan tidak basi.

MENTEGA, MARGARIN DAN BERBAGAI JENIS LEMAK LAINNYA

2009-08-11T02:13:00.000-07:00

MENTEGA, MARGARIN DAN BERBAGAI JENIS LEMAK LAINNYA
Karena terbuat dari lemak, maka mentega, margarin atau
shortening mudah berjamur dan menjadi tengik. Untuk
itu simpanlah dlm wadah tertutup rapat dan masukkan
dlm kulkas.

MENTEGA atau BUTTER atau BOOTER
Terbuat dr susu atau produk susu (hewani) yg
sedikitnya mengandung 80% lemak susu.Lebih mudah
meleleh bila diletakkan di suhu ruang. Rasanya gurih
dan aromanya harum. Berdasarkan rasanya, dibedakan
menjadi 2 jenis. Unsalted Butter (mentega tawar) dan
Salted Butter (yg dlm proses pembuatannya ditambahkan
garam)
Contoh : Merk Wijsman (hanya salted butter), Elle &
Vire, Orchid, Blue Triangle, Anchor, Golden
Fern

BUTTER-VEGETABLE OIL MIXTURE
Dibuat dr campuran lemak hewani dan nabati. Bentuknya
creamy tp mudah berminyak bila diletakkan di suhu
ruang. Aromanya tidak seharum butter tp lbh kuat dr
mentega. Harganya lbh ekonomis ketimbang butter.
Biasanya digunakan utk membuat cake & cookies.
Contoh : merk Wijsman butter oil, Patisy.

MARGARIN
Terbuat dari minyak nabati, yg umumnya berasal dr
kelapa sawit. Teksturnya lbh padat dan titik lelehnya
lbh tinggi dr pd mentega karena ada proses hidrogenasi
(penjenuhan asam lemak). Warnanya lebih kuning dr
mentega karena adanya tambahan zat pewarna alami, spt
karotenoid.
Contoh merk : Blueband, Simas, Filma (salted & unsalted), forVita

SHORTENING
Walau sering disebut dg mentega putih, shortening
justru sama dg margarin karena sama2 terbuat dr minyak
nabati. Warnanya cenderung putih hingga kekuningan,
tergantung lamanya proses hidrogenasi. Makin lama
proses penjenuhan asam lemaknya. warnanya makin putih.
Produk ini banyak digunakan utk membuat bakpao, butter
cream, roti tawar atau pengganti mentega dlm pembuatan
cookies.
KORSVET atau BLADERDEEG atau FOLDING MARGARINE
Margarine utk dilipat dalam adonan. Adalah sejenis
lemak yg diambil dr daerah perut sapi/kambing, diolah
sedemikian rupa lalu dibekukan. Bentuknya seperti
margarin, teksturnya lbh keras & padat dr margarin
biasa, lebih mirip lilin. Warnanya putih kekuningan.
Biasanya digunakan utk adonan puff pastry, croissant
dan danish pastry. Kualitas korsvet yg baik harganya
relatif lbh mahal.
EMULSI PENGOLES LOYANG
adalah sejenis cairan emulsi tanpa aroma yg digunakan
utk memudahkan pelepasan produk bakery bahkan dg kadar
gula yg tinggi dr loyang secara cepat, efisien &
ekonomis. Contohnya : Carlo
MINYAK SAMIN (Schmin Oil)
Adalah minyak nabati yg berbentuk spt cream, mirip mentega, berwarna kuning.
Dijual dalam kemasan kaleng. sering digunakan sbg bahan tambahan sop kambing.
Contoh : Minyak Samin cap Onta (Unilever)
GHEE (CLARIFIED BUTTER)
Adalah sejenis mentega yg terbuat dr susu sapi,
kerbau, kambing atau domba, yg diasamkan. Teksturnya
lbh lunak dr mentega, lbh cepat meleleh di suhu ruang,
warnanya kuning dgn aroma yg tajam. Dijual dlm kemasan
kaleng. Sering digunakan dlm membuat makanan India.

MINYAK GORENG PADAT
Minyak goreng yg tdk berbentuk liquid/cairan melainkan berbentuk lemak padat nabati.
Mempunyai titik didih yg lbh tinggi dr minyak goreng biasa. Karena sifatnya yg padat, menjadikan gorengan yg dihasilkan lbh tiris shg lebih garing dan renyah. Biasanya digunakan utk menggoreng donat dll
EISELLA
Teksturnya spt mentega tapi berwarna putih, harum dan rasanya manis. Biasanya digunakan utk campuran dlm membuat butter cream atau utk isi praline. Dijual kiloan di TBK. Contoh lainnya yang sejenis adalah Merry Whipcream